赤提灯 「あかちょうちん」
说起红色的提灯，很多人会瞬间想到“红灯区”等等不太和谐的内容，不过如果你在日本看到一个红色的纸灯笼，就表示那里是可以喝酒的地方。
有资格挂红色提灯的店家主要是居酒屋，此类居酒屋以个人经营的小店较多，比较豪华比较偏西式的居酒屋很少挂红灯笼，因为和店家的种类定位不同。试想一下如果一家店的装修风格十分高端大气上档次，却在门口挂了一只红色纸灯笼，会不会觉得很可笑呢。所以挂红灯笼的居酒屋大多是日本风格浓郁的小店，进去和店主小酌一杯，可以有效驱走工作了一天积攒的压力。
除了居酒屋之外，「焼鳥屋」门口也会挂一个纸灯笼，上面写着「焼鳥」两个字。「焼鳥」（やきとり）说的就是烤鸡串了，在形式上比较类似中国的烧烤，不过不是像中国的大排档那样随意，焼鳥屋是店员帮客人烤好了端到盘子里，喜欢边烤边吃的客人也会要求自己动手。
烤鸡串端上来就是这个样子了，日本人的口味都是比较偏甜的，于是这种烤鸡串的味道也是鲜嫩中透着一股甜腻的感觉，和略带苦涩的烧酒或者啤酒配在一起吃，可以中和一下彼此的口感。也会有人喜欢在烤鸡串上挤一些柠檬汁，可以解油腻，又有一种柠檬独特的酸爽口感。
「正肉」（しょうにく）：指的是鸡腿或者是鸡胸的肉串，这可谓是焼鳥屋的镇店之宝，一家店的水准如何，来一串正肉马上见分晓。这些肉本身脂肪没有特别多，所以很讲究调味和肉质是否鲜嫩多汁吧，毕竟鸡胸肉没有水分的话简直味同嚼蜡。
「砂肝」（すなぎも）：鸡胗子，小编很喜欢吃的，在国内的时候喜欢用青椒炒炒吃，到了日本却只在焼鳥屋和居酒屋里见过。和日本小哥一起去吃的时候，他曾经笑着说感觉只有大叔才会喜欢吃鸡胗子。但是我是女生！这么可爱一定不是男孩子！（内心极度悲愤中……）
「つくね」：鸡肉丸子，圆圆的看起来相当可爱，吃到嘴里不像烤鸡串那么油腻。つくね也经常用在料理中作为配菜，味道很是香香的。
「ねぎま」：从字面意思就是大葱夹在（肉串）中间。果然这样的肉串还是加一些蔬菜一起吃才营养均衡，不过小编的“巧手”经常把大葱烤成黑色，这样的葱吃下去还能有营养么?
以下的是小编没有尝试过的了，哪位同学有品尝过，可以跟帖说说哪种比较好吃。
「かわ」：个人意见是鸡皮太油腻，不过据说富含胶原蛋白可以美容，喜欢的同学们可以尝试一下。
「なんこつ」：鸡软骨。感觉上应该是像骨肉相连那样的吧，不过端上来的时候小编看到了一大块软骨连着鸡胸肉，就知难而退了。
「ボンジリ」：也就是「お尻」，鸡屁股肉串了，上图里左边那两串就是。这个……有人尝试过么？貌似人气还是挺旺的。
「セセリ」：鸡脖子肉串，是右边的那两串。咱们中国人说的“动肉”指的就是这样的部位了。日本人貌似很少吃爪子蹄子这样的东西，好像吃个内脏和脖子对于他们来说就是极限了。不过小编觉得鸡脖很难剥啊，日本人是怎么把肉如此完整的剥出来，穿成这样一串一串的来吃的呢？
除了可以享受到肉嫩鲜美的烤鸡串之外，还有蔬菜串、海鲜串、毛豆、拉面等等副食。不知道是不是本人不太习惯这些下酒菜、副食的味道还是怎么样，总觉得味道有些怪怪的。举个例子，有一种叫做「柿の種」（日本各大超市、便利店均有销售），作为喝酒时吃的小零嘴受到了日本人的广泛喜爱，不过小编吃了一点就受不了那种奇怪的味道了。非要比喻一下的话可能像榴莲，喜欢的人甘之如饴，不喜欢的人避之不及。
