【日本杂学】「すき焼き」的「すき」是什么?

   2021-06-27 人民网日语频道6930
核心提示:茶梗立起是吉利的象征?日本人常说,「茶柱が立つと、今日は縁起が良い(茶梗立起,今天一定会有好运)」。这是为什么呢?茶梗指的是茶叶的茎部。茶梗能够“逃”过茶壶的过滤,留在茶水里,原本就不多见,如果还能立起来,那确实是稀奇的现象。关于为什么日本

【日本杂学】「すき焼き」的「すき」是什么?

茶梗立起是吉利的象征?

日本人常说,「茶柱が立つと、今日は縁起が良い(茶梗立起,今天一定会有好运)」。这是为什么呢?

茶梗指的是茶叶的茎部。茶梗能够“逃”过茶壶的过滤,留在茶水里,原本就不多见,如果还能立起来,那确实是稀奇的现象。关于为什么日本人会认为茶梗立起有好运,众说纷纭。有一种说法是,茶梗立起,会令人联想到「大黒柱が立つ(立起顶梁柱)」,因此人们认为其寓意了好兆头。还有一种说法是,过去贩卖茶叶的商人会出售一种掺入较多茶梗的“二番茶”,为了帮助二番茶打开销路,于是有了“茶梗立起有好运”的说法。

【日本杂学】「すき焼き」的「すき」是什么?

「すき焼き」的「すき」是什么?

「すき焼き(寿喜烧)」是一道非常常见的日本美食,一般将牛肉切成薄片,与葱、茼蒿、香菇、豆腐等一起放入铁锅炖煮。那么すき焼き的「すき」究竟是什么意思呢?

究其由来,最有名的说法是寿喜烧来源于江户时代农夫们所使用的农具「鋤(すき)」,也就是犁。当时人们把用旧的犁的金属部分放在火上加热,代替铁板,烤制鱼和豆腐等食材,于是便有了「すき焼き(犁烧)」的说法。

其实,寿喜烧诞生于江户时代,但因为牛和马是非常重要的劳动力,所以当时在日本禁止食用牛肉马肉。贫苦的民众饿了肚子,只能偷偷把牛吃掉。幕府末期,日本开始出现寿喜烧餐馆。直至明治时代,明治天皇开始吃牛肉,普通民众才被允许自由食用这些肉类。

 
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